অনলাইন ডেস্ক  : খামারে নয় গবেষণাগারে  উৎপাদিত হবে গরু কিংবা মুরগির মাংস ।কয়েক বছর আগে ল্যাবে তৈরি হচ্ছে মাংস এমন সংবাদ শিরোনামে অনেকেই বিস্মিত হয়েছিলেন।তবে সেই বিষয়টা এখন বাস্তব।বিশ্বের প্রথম দেশ হিসেবে  এই মাংস বিক্রির অনুমতি  দিল সিঙ্গাপুর ।মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ও চীন সহ বেশ কয়েকটি দেশও গবেষণাগারে মুরগি ও গরুর মাংস তৈরীর সাক্ষরতা পান ।মূলত জীব হত্যা বন্ধ, অ্যান্টিবায়োটিক ও অন্যান্য ক্ষতিকর উৎপাদন মুক্ত স্বাস্থ্যসম্মত মাংস নিশ্চিত করে এই গবেষণা শুরু করা হয় ।গবেষণার বিভিন্ন পর্যায় কঠোর পরীক্ষা-নিরীক্ষা হয়ে তবেই গ্রিন সিগন্যাল পেল ল্যাব তৈরি মাংস।

জবাই-মুক্ত মাংস শেষ পর্যন্ত ল্যাব থেকে কারখানার লাইনে লাফিয়ে উঠতে শুরু করে।

সিঙ্গাপুর যেহেতু প্রথম ল্যাব-তৈরি মাংস বিক্রির অনুমতিপ্রাপ্ত দেশ হয়ে উঠেছে,তাই বিশ্বজুড়ে আরও কিছু স্টার্টআপ কারখানায় গরুর মাংস এবং মুরগির মতো ল্যাব-ফলিত মাংসের উৎপাদন পরীক্ষা করার প্রস্তুতি নিচ্ছে। যদিও আরও দীর্ঘ পথ যেতে হবে, এটি সুপারমার্কেট তাকের জন্য সেল-ভিত্তিক পণ্য প্রস্তুত করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ।

পরামর্শক লাক্স রিসার্চ ইনক এর মতে, খাতটি উৎপাদনকে আরও মানবিক এবং পরিবেশগতভাবে টেকসই করতে চায় এবং এ বছর রেকর্ড উদ্যোগ-মূলধন ফান্ডিংকে আকর্ষণ করছে। গত সপ্তাহে সিঙ্গাপুর বিকল্প প্রোটিনের প্রতি আগ্রহ বাড়ছে এমন সময়ে সংস্কৃত মুরগি বিক্রি করার জন্য ইট জাস্ট ইনককে অনুমোদন দিয়েছে।

এখনও প্রচুর চ্যালেঞ্জ রয়েছে – উচ্চ ব্যয় কমানো থেকে শুরু করে বড় আকারের উৎপাদন নিয়ন্ত্রণের অনুমোদনের মাধ্যমে অর্জন সম্ভবপর করে তোলা। লাক্সের মতে দামগুলি প্রচলিত মাংসের সাথে প্রতিযোগিতা না করা পর্যন্ত ৪০০ থেকে ২,০০০ ডলার  কেজি প্রতি (২.২ পাউন্ড) খরচ করা মাংসের সাথে এখনও অনেক দীর্ঘ পথ রয়েছে।

আমস্টারডামের লাক্স বিশ্লেষক হারিনী ভেঙ্কটারামন বলেছিলেন, “স্কেলের অর্থনীতিগুলি আগামী বছরগুলিতে ব্যয় কমিয়ে আনতে সহায়তা করবে”। “এই কারণেই এই পাইলট প্ল্যান্টগুলি এমন গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলক।”

বিকল্প প্রোটিনে বিনিয়োগকারী ব্লু হরিজন কর্পস এজি দ্বারা সংকলিত পূর্বাভাস অনুযায়ী, আগামী দশকে সেল-ভিত্তিক মাংসের বাজারটি ১৪০ বিলিয়ন ডলারে পৌঁছতে পারে বলে ধারণা করা হচ্ছে।